Недавно Ростовстат обнародовал свои данные о тратах ростовского населения в заведениях общественного питания за прошлый год.

Соответственно полученным данным выходит, что жители Ростовской области оставили в ресторанах и кафе около 24,2 млрд рублей. Сумма вырисовывается немалая, но больше всего люди потратили на питание в кафешках в прошедшем сентябре — порядка 3,3 млрд рублей.

Тем не менее общий оборот таких заведений постепенно падает, хотя по факту его рост составил около 4%. Но если сравнить с ценами прошлого года, то получится, что рестораны и кафе потеряли более 7,2% в продажах или почти 2 млрд рублей в денежном эквиваленте. Стоит отметить, что тенденция к сокращению оборота в розничной торговле и заведениях общепита обрисовалась довольно давно и в первую очередь связана с покупательской способностью ростовчан.

Люди предпочитают экономить каждую копейку или использовать средства на более существенные цели. Поэтому походы в кафе для некоторых жителей региона скоро станут роскошью. Среднемесячная зарплата в Ростовской области не превышает 24,9 тыс. рублей. Несмотря на то, что зарплата в последнее время потихоньку росла, цены по темпу роста значительно ее обогнали.

Инфляция за последний год подскочила на 9,7%, а продукты питания подорожали почти на 10,6%. Естественной реакцией на такие скачки стало увеличение цен в ресторанах и кафе. Общепит старается контролировать этот процесс, чтобы он не стал стремительным, но количество клиентов все равно уменьшается.

Огромную роль в данном процессе сыграли антироссийские санкции и эмбарго. Многие продукты стали недоступными, a некоторые блюда пришлось вообще вычеркнуть из меню. Кое-что удалось заменить отечественными продуктами, но они иногда в несколько раз дороже зарубежных, ведь альтернативы им нет, поэтому можно выставлять космическую цену. Многие заведения в таких условиях вынуждены сворачивать свою деятельность. Еще одним любопытным моментом является стоимость среднего чека в региональных заведениях общепита — здесь Ростов-на-Дону занимает второе место по стране после Москвы.

В Ростовской области сегодня работают более шести тысяч организаций общепита (включая 4,4 тысячи открытого типа) в сумме более чем на 273 тысячи посадочных мест. При этом на долю Ростова-на-Дону приходится около трети всех таких заведений, сообщили в Департаменте потребительского рынка Ростовской области .